COXINHA RÁPIDA UMA DELICIA

INGREDIENTES:




MASSA:


-1 xícara (chá) de água
-2 xícaras (chá) de leite
-2 tabletes de caldo de bacon ou costela
-1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
-1 colher (sopa) de manteiga
-2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-Margarina para untar

PARA EMPANAR:


-Farinha de rosca
-2 ovos batidos
-óleo para fritar

RECHEIO:


-1 kg e meio de frango
-3 colheres de requeijão cremoso
-2 colheres de azeite
-1 cebola pequena
-2 dentes de alhos
-temperos a gosto




MODO DE PREPARO:




RECHEIO:



1-em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite

2-coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência

3-refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture

4-espere esfriar faça as coxinhas




COXINHA:



1-Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver

2-acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela

3-Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar

4-Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha

5-Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar

6-Escorra sobre papel absorvente e sirva

BOLO MARMORE

INGREDIENTES:





-4 ovos
-2 xícaras de açúcar
-4 colheres de sopa de margarina
-1 xícara de leite morno
-3 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres de sopa de chocolate em pó
-1 colher de sopa de fermento em pó






MODO DE PREPARO:





1-No liquitificador bata os ovos, o açúcar e a margarina

2-Acrescente o leite aos poucos e a farinha de trigo, coloque o fermento

3-Coloque metade do bolo na forma redonda

4-Na restante acresente o chocolate em pó e coloque na forma

5-Asse por 45 minutos

HAMBRUGER CASEIRO

INGREDIENTES:




-3 kg carne moída (escolha uma carne magra e macia)
-300 g de bacon moído junto com a carne
-1 ovo
-3 colheres (sopa) farinha de trigo
-3 colheres (sopa) tempero caseiro: feito com alho, sal, cebola, pimenta e cheiro verde processados no liquidificador
-30 ml água gelada





MODO DE PREPARO:





1-Misture todos os ingredientes muito bem e vá amassando para que fique tudo muito bem misturado

2-Faça porções de 90 a 100 gramas

3-Forre um plástico molhado na bancada e modele os hambúrgueres utilizando um aro como base

4-Faça um de cada vez e vá retirando o aro logo em seguida para modelar outro

5-Forre uma assadeira de metal com plástico, coloque os hambúrgueres e vá intercalando camadas e plásticos (sem apertar)

6-No máximo 4 camadas por forma e leve para congelar

7-Use congelados ou resfriados como preferir em diversas receitas e sanduíches

9-fica uma delicia

BOLINHO DE CARNE

INGREDIENTES:

-1 kg de patinho moído 2 vezes

-2 colheres de sopa de óleo

-1/2 cebola de cabeça picada bem miudinha

-1 dente de alho amassado

-200 g de azeitonas picadas 

-Salsinha e cebolinha a gosto

-Sal a gosto

-4 colheres de sopa de massa de tomate

-2 copos de leite integral

-2 copos de farinha de trigo

-1 ovo (para passar os bolinhos)

-Farinha de rosca para enfarinhar

-Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1-Leve ao fogo as 2 colheres de óleo, o alho e a cebola até dourar

2-Acrescente a carne, o sal, a salsinha e a cebolinha e refoge

3-Em seguida acrescente as azeitonas, a massa de tomate e o leite e mexa

4-Aos poucos acrescente a farinha até que a massa desgrude do fundo da panela

5-Deixe esfriar

6-Faça os bolinhos no formato que desejar, em seguida passe-os em um ovo batido e logo em seguida na farinha de rosca

7-Frite

TORTA GELADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:


-4 ovos
-2 xícaras (chá) de leite
-100g de manteiga, em temperatura ambiente
-2 xícaras (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-meia colher (sopa) de fermento em pó
-1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)
-1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
-1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado




MODO DE PREPARO:



1-Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento
2-Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada
3-Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos
4-Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio
5-Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante
6-Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido
7-Cubra e leve ao freezer para endurecer
8-Aqueça o Creme de Leite em banho-maria
9-Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo
10-Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate
11-Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva

TORRESMO AO MODO DA MAMA

INGREDIENTES:



-4 copos de óleo de soja
-2 copos de água
-1 copo de álcool (líquido e sem perfume, de preferência menos hidratado possível)
-2 kg de barriga suína (panceta) ou toucinho
-Sal a gosto


MODO DE PREPARO:


1-Tire a borracha da panela de pressão e coloque os ingredientes, e a feche

2-Mais ou menos, 10 minutos

3-Após colocado no fogo começará a dar uns estouros (é normal) abra a panela e mexa com cuidado

4-Quando o torresmo apresentar uma cor parecida com caramelo apague o fogo e escorra o excesso de gordura

BOLINHO DE ARROZ

INGREDIENTES:



-2 xícaras de chá de arroz cozido
-1/2 xícara de chá de queijo ralado
-1/2 xícara de chá de leite
-2 colheres de sopa de cheiro verde picado
-1 colher de sopa rasa de fermento em pó
-1/2 xícara de chá de amido de milho
-1/2 xícara de chá de farinha de trigo
-3 ovos
-óleo para fritar



MODO DE PREPARO:


1-Misture tudo muito bem

2-Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados

3-Escorra sobre papel absorvente

MOLHO BRANCO PARA MACARRÃO

INGREDIENTES:



-1 cebola pequena picada
-1 colher de margarina
-1 caixinha de creme de leite
-1/2 l de leite
-1 colher de sopa cheia de maizena
-1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
-Pimenta do reino
-1 colher de sobremesa rasa de sal




MODO DE PREPARO:



1-Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta

2-Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite

3-Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto

4-Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar)

5-Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme

6-Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar

7-O molho está pronto

8-Sirva com macarrão ou arroz de forno

9-Você pode acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho

PURE DE BATATA

INGREDIENTES:



-1 Kg de batatas
-1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
-sal à gosto
-1 dente de alho espremido




MODO DE PREPARO:



1-Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas

2-Descasque as ainda quentes, desde que consiga manuseá-las, esprema as batatas no espremedor

3-Leve-as a um recepiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa até que a margarina derreta por completo

4-Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

INGREDIENTES:



-2 xícaras (chá) de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó
-4colheres (sopa) de açúcar
-1 pau de canela
-1 caixinha de creme de leite




MODO DE PREPARO:



1-Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar

2-Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver

3-Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo

4-Retire a canela e sirva quente

FRICASSÉ DE FRANGO

INGREDIENTES:



-1 lata de creme de leite
-1 lata de milho verde
-1 copo de requeijão cremoso
-100 g de azeitona sem caroço
-2 peitos de frango desfiado
-200 g de mussarela fatiada
-100 g de batata palha
-1 xícara de água
-1 pitada de sal




MODO DE PREPARO:



1-Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água

2-Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa

3-Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima

4-Leve ao forno até borbulhar

5-Sirva com arroz branco

IOGURTE NATURAL CASEIRO

INGREDIENTES:



-1 copo de iogurte natural integral qualquer marca
-2 potes de vidros de maionese 500 g com tampa
-1 l de leite longa vida integral
-Mel de abelhas





MODO DE PREPARO:



1-Esterilize os vidros antes do primeiro uso com água quente, após a esterilização coloque nos vidros a metade do copo de iogurte natural metade em um pote e metade em outro

2-Complete os potes com o leite longa vida enchendo até o nível atingir a rosca do vidro

3-Não encha o vidro até a boca porque o volume aumenta com a fermentação do leite

4-Mexa com uma colher bem limpa e depois tampe os potes, após isso deixe descansar por 18 à 24 horas dependendo do clima local fora da geladeira coberto com um pano para conservar temperatura

5-Após as horas necessárias veja se esta mais consistente e coloque os potes na geladeira, quando estiver gelado sirva com mel de abelhas , mas mexa bem para q o mel se misture bem

6-Não misture o mel dentro do pote, pois pode utilizar esse mesmo iogurte pronto para fazer outros com a mesma quantidade do primeiro bastam adicionar leite quando estiver com cerca de dois dedos do nível do iogurte no vidro

7-Pronto, faça iogurtes para você e sua família, vocês vão gostar

8-Rende cerca de 800 g separando o iogurte para fazer outro

ALMÔNDEGA À PARMEGIANA

INGREDIENTES:



-500 g carne moída
-1 cebola média ralada
-2 colheres de sopa de catchup
-2 colheres de sopa shoyo sakura
-1/2 xícara de presunto ralado
-1 ovo batido
-1 xícara de chá de farinha de rosca
-Óleo para fritar



MOLHO:


-2 colheres de sopa de azeite
-1 cebola ralada
-6 tomates processados
-1 ramo de manjericão
-250 g mussarela ralada





MODO DE PREPARO:




1-Para as almôndegas misture em um recipiente a carne, a cebola, o catchup e o sakura

2-Faça bolinhas recheando-as com presunto

3-Passe no ovo, na farinha e frite sob imersão até ficarem douradas e reserve

4-Para o molho aqueça o azeite em uma panela e refolgue a cebola, junte os tomates processados e cozinhe até encorpar

5-Então arrume as almôndegas num refratário, cubra-as com o molho, salpique as folhas de manjericão e disponha a mussarela por cima

6-Leve ao forno médio (180º graus) pré-aquecido até derreter

LIMONADA DE LEITE

INGREDIENTES:




-3 limões taiti
-500 ml de água
-50 ml de leite
-4 folhinhas de hortelã ou menta
-Açúcar a gosto
-Gelo




MODO DE PREPARO:



1-Corte os limões e retire o talo do meio e as pontas do limão (isso ajuda a não azedar rápido), não tire a casca

2-Coloque no liquidificador com a água e açúcar e o leite e as folhinhas, bata tudo (o leite deve ser colocado por fim e logo batido)

3-Coe e sirva

CREME DE MILHO

INGREDIENTES:



-1 lata de milho
-1 xícara e 1/2 de chá de leite
-1 colher de sopa de manteiga
-1 cebola média ralada
-1 tablete de caldo de legumes
-1 lata de creme de leite
-2 colheres de sopa de farinha de trigo




MODO DE PREPARO:



1-Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve

2-Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco

3-Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente

4-Deixe dourar

5-Misture o milho batido com o leite e o caldo

6-Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco

7-Acrescente o creme de leite, mexa e desligue

8-Sirva a seguir

9-Bom apetite

BOLINHO DE QUEIJO

INGREDIENTES:


-1 xícara de leite
-1 xícara de farinha de trigo
-1 colher[sopa]de margarina
-1 gema
-1 pitada de sal
-Queijo branco ou mussarela



MODO DE PREPARO:


1-Coloque o leite em uma panela, junte a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal, leve ao fogo e mexa bem com um garfo, até soltar a massa da panela

2-deixe esfriar, faça bolinhas recheie com um pedacinho de queijo

3-passe em clara de ovo só misturada e na farinha de rosca, frite em óleo bem quente.

BOLO TRUNFADO

INGREDIENTES:


RECHEIO:

-400 g de chocolate meio amargo cortado em pedaços
-1 xícara de leite
-9 claras
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1 pitada de sal


MASSA:

-12 gemas
-1 3/4 xícaras de açúcar
-1 1/3 xícaras de cacau em pó
-1 xícara de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento químico em pó
-Manteiga para untar
-Farinha de trigo para polvilhar
-1/3 de xícara de água

MARSHMALLOW:

- 1 1/2 xícara de açúcar

-3 claras

-1 colher (chá) de casca de limão ralada (só a parte verde)

-1 1/2 colher (sopa) de luco de limão

-100 g de chocolate de cobertura derretido para decorar

MODO DE PREPARO:

RECHEIO:

1-Numa panela, coloque o chocolate e o leite, e leve ao fogo brando em banho-maria, mexendo de vez em quando, até derreter completamente o chocolate

2-Retire do fogo e deixe esfriar

3-Numa tigela, bata as claras em neve (reserve a metade), junte o açúcar e bata mais um pouco, até incorporar

4-Acrescente o chocolate derretido já frio e misture com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, sem bater

5-Essa operação deve ser feita muito delicadamente, para a mousse ficar bem fofa

6-Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até a hora de rechear o bolo

7-Prepare a fôrma, unte a fôrma com 23 cm de diâmetro e forre o fundo com um disco de papel manteiga

8-Corte uma tira de papel manteiga com 75 cm X 30 cm

9-Dobre ao meio e grampeie as extremidades, formando um aro para forrar a lateral e aumentar a altura da borda

10-Unte o papel e polvilhe com farinha

MASSA:

1-Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º)

2-Bata as gemas como açúcar na batedeira por 10 minutos ou até obter um creme claro e consistente

3-Misture o cacau com a farinha de trigo e o fermento, e peneire metade da mistura sobre o creme de gemas

4-Misture, sem bater, com uma espátula

5-Acrescente metade das claras em neve e misture delicadamente com uma espátula fazendo movimento de baixo para cima

6-Peneire o restante da mistura de farinha e incorpore

7-Coloque na forma a mistura e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até o pão-de-ló ficar firme

8-Retire do forno e desenforme

9-Retire o papel e deixe esfriar

MARSHMSLLOW:

1-Em uma panela, coloque a água com o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau, até derreter o açúcar

2-Quando começar a ferver, pare de mexer, baixe o fogo e deixe a calda ficar em ponto de bala dura

3-Bata as claras em neve bem firme na batedeira e vá despejando a calda quente, sem parar de bater, até esfriar

4-Acrescente a casca de limão ralada e bata mais um pouco

5-Junte o suco de limão e bata até incorporar e o marshmallow ficar bem claro

6-Usando uma faca de pão, corte um disco de massa do bolo já frio, como se fosse uma tampa, e, reserve

7-Passe o outro pedaço para um prato e remova o miolo, fazendo um buraco central grande

8-Coloque o recheio de mousse no buraco (pode misturar com a massa que foi tirada do bolo, ou, puro)

9-Cubra com a tampa e usando uma espátula espalhe o marshmallow sobre o bolo, cobrindo-o inteiramente

10-Use o restante para confeitar

11-Derreta o chocolate de cobertura em banho-maria e decore o bolo com fios de chocolate derretido sobre marshmallow

TRUNFO DE BOLO (PÁSCOA)

INGREDIENTES:


-2 xícaras de farelo de bolo de chocolate
-2 colheres de Doce de Leite Clássico Áurea ou o suficiente para dar o ponto
-1 colher de cacau em pó

PARA BANHAR:


-500g de chocolate ao leite fracionado
-Cacau em pó



MODO DO PREPARO:


1-Num refratário coloque os farelos de bolo o chocolate em pó e vá misturando com o Doce de Leite Clássico Áurea, até que fique uma massa homogênea e macia

2-Faça bolinhas da massa, banhe no chocolate e logo em seguida passe no cacau em pó e deixe descansando sobre um papel manteiga até secar

3-As trufas podem ser servidas logo em seguida

FILHÓS PORTUGAL

INGREDIENTES:


-750 g farinha de trigo
-20 g fermento
-100 ml leite
-1 colher ( chá ) sal
-8 ovos
-1 ml azeite
-1 ml aguardente
-azeite para fritar
-300 g mel
-1 ml  água
-açúcar
-canela em pó



MODO DE PREPARO:


1- Dissolve-se o fermento no leite morno e junta-se-lhe um pouco de farinha e o sal. Mistura-se de modo a obter uma massa branda. Deixa-se repousar durante 15 minutos.

2- Deita-se a massa num alguidar, adiciona-se um pouco de azeite e três ovos batidos. Mistura-se tudo bem, batendo com a mão aberta.

3- Depois, juntam-se o restante azeite, a aguardente e os ovos que restam, amassando, ou melhor, batendo a massa. Esta deve ficar mais branda do que para o pão. Sendo necessário, adiciona-se um pouco de leite.

4- Abafa-se a massa e deixa-se levedar durante 4 horas em local temperado.

5- Depois, põe-se o azeite no lume e com as molhadas em azeite tiram-se bocados de massa do tamanho aproximado de um ovo, estica-se a massa numa rodela o mais fina possível, fazendo-lhe buracos com as pontas dos dedos.

6-Introduz-se os filhós no azeite e, com um garfo comprido, força-se a manter a forma para os lados, esticando-a, pois a sua tendência será de crescer para cima.

7- Depois de loura dos dois lados, põe-se a escorrer sobre papel absorvente. Isto deve ser feito com muita cautela, pois as filhós apresentam-se finas e esburacadas.

8-Frita toda a massa, deita-se o mel com a água num tacho e deixa-se levantar fervura.

9- Reduz-se o calor e, com ajuda de 2 garfos compridos, passam-se as filhós pela a calda, ao mesmo tempo que se vão introduzindo em travessas ou panelas e polvilhando com açúcar e canela. Pode omitir-se a calda.

Nota: Ao contrário do que acontece habitualmente com os fritos, estas filhós ficam mais tenras à medida que os dias passam.

OVO PÁSCOA TRUNFADO

INGREDIENTES:


-1 barra de chocolate ao leite
-1 barra de chocolate meio amargo
-1 lata de leite condensado
-Aproximadamente 3 colheres de sopa de coco ralado
-1 colher de chá de margarina
-1 forminha de ovo de páscoa média




MODO DE PREPARO:


1-Primeiramente, rale as barras separadamente colocando-as em duas travesas diferentes depois de derretidas no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto e meio misture-as

2-Pegue a forma de ovos de páscoa e unte com margarina ,coloque uma pequena quantidade de chocolate ,que fique na grossura de um ovo de páscoa se quiser mais grossa apenas acrescente mais chocolate,distribua moderadamente

3-Faça isso em todas as quatro forminhas e coloque-as na geladeira

4-Espere uns 30 minutos, enquanto isso vá fazendo o recheio

5-Em uma panela, coloque a margarina e o leite condensado, ligue o fogo e vá mexendo até que fique no ponto de brigadeiro ou seja até que desgrude do fundo da panela ,feito isso desligue o fogo e acrescente o coco ralado e misture

6-Vá até a geladeira e apanhe a casca dos ovos de chocolate que foram feita antes e divida o beijinho em quatro partes colocando essa quantia em cada casquinha, leve à geladeira por mais uns 10 minutos

7-Logo após, cubra o beijinho com o chocolate restante, assim o beijinho vira um recheio

8-E leve à geladeira novamente por uns 10 minutos e está pronto a sua receita

9-BOM APETITE

MARAVILHOSO BOLO RAINHA FRANCES

INGREDIENTES:


-100 g de Açúcar mascado
-1 Limão (casca)
-120 g de Leite
-70 g de Margarina
-2 Colheres de sopa + 2 colheres de sopa para decorar de Doce de gila para a massa
-1 Ovo pequeno
-1 Colher de café de Bicabornato de sódio
- 11g de Fermento instantâneo
-20 g de Suco de limão
-30 g de Aguardente
-450 g de Farinha
-Uma pitada de Sal
-300 g de Frutos secos (ex. nozes, amêndoas, avelãs, passas e pinhões)
-1 Gema de ovo misturada numa colher de leite para pincelar
-Açúcar de confeiteiro para decorar.



MODO DE PREPARO:


1-Esquente o leite, junte o fermento instantâneo, e reserve.

2-Bata a margarina, o ovo e o açúcar.

3Quando estiver bem misturado junte a raspa e o sumo do limão, a aguardente, o sal e misture tudo de novo.

4-Junte o leite com o fermento e bata de novo.

5-Junte ao preparado a farinha peneirada com o bicarbonato sódio, e quando estiver misturado junte duas colheres de sopa de doce de gila, e misture até obter uma bola que se desprenda da taça (se necessário junte um pouco mais de farinha).

6-Tape a massa e deixe levedar por cerca de 2 horas.

7-Findo este tempo junte os frutos secos (deixando alguns de lado para decoração) e envolva.

8-Numa superfície untada de farinha estenda a massa em forma rolo, e depois una as duas pontas da massa formando um anel grande.

9-Decore com os frutos secos e o doce de gila restantes, pincele com a gema de ovo e deixe levedar de novo.

10-Quando tiver sensivelmente duplicado o volume (cerca de 2 horas), coloque no forno a 180º C por uns 30 a 40 minutos ou até estar cozido.

MARAVILHOSO BOLO REI PORTUGUES

INGREDIENTES:


-10 g de fermento de padeiro
-30 g de farinha de trigo T55
-25 ml de leite tépido
-25 ml de vinho do Porto
-40 g de uvas passas
-40 g de manteiga
-40 g de açúcar
-Raspa fina de ¼ de limão
-Raspa fina de ¼ de laranja
-Meia colher de chá de extracto de baunilha
-1 ovo
-160 g de farinha T55
-¼ de colher de chá de sal fino
-50 g de frutas cristalizadas cortadas em pequenos pedaços
-50 g de frutos secos grosseiramente picados
-1 gema de ovo
-Um pouco de água
-Frutas cristalizadas e frutos secos para decorar
-Geleia
-Açúcar confeiteiro


MODO DE PREPARO:


1-Desfazer o fermento no leite e juntar a farinha numa taça
mexendo até que fique uma massa homogénea.

2-Tapar a taça com película aderente e deixar levedar num lugar temperado por cerca de 15-20 minutos ou até que duplique de volume e forme bolhas.

3-Entretanto misturar as passas com o vinho e deixar macerar.

4-Bater a manteiga com o açúcar, as raspas de limão e laranja e a baunilha até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.

5-Juntar o ovo e bater bem.

6-Colocar o gancho de amassar na batedeira e juntar a primeira massa, já fermentada, amassando a velocidade média.

7-Juntar a farinha peneirada com o sal, até que esteja perfeitamente incorporada.

8-Juntar o vinho e as passas e continuar a bater a velocidade média por cerca de 20-25 minutos ou até que a massa esteja elástica (pode ser necessário juntar mais um pouco de farinha se a massa estiver muito mole).

9-Juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos e bater apenas até que estejam uniformemente misturados na massa.

10-Retirar a massa da batedeira e formar uma bola, polvilhando-a ligeiramente de farinha.

11-Colocar a bola de massa sobre uma taça polvilhada com farinha e tapar com película aderente.

12-Deixar a massa levedar num local temperado durante cerca de 1h30 ou até que a massa tenha duplicado de volume.

13-Retirar a massa da taça, amassar ligeiramente para extrair todo o ar que se formou durante a fermentação.

14-Formar um rolo com a massa e colocá-lo de forma circular, unido as pontas.

15-Colocar sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixar levedar novamente num local temperado durante cerca de 1h30 minutos ou até que tenha duplicado de volume.

16-Pré-aquecer o forno a 180º C.

17-Diluir a gema com um pouco de água e pincelar o bolo.

18-Colocar as frutas e os frutos secos de forma harmoniosa sobre a superfície do bolo.

19-Cozer durante cerca de 25 minutos ou até que esteja dourado.

20-Retirar do forno e pincelar com geleia diluída num pouco de água para dar brilho.

21-Polvilhar com açúcar confeiteiro.

OVO DE PÁSCOA RECHEADO COM BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:


BOLO DE CENOURA:


-1 xícara (chá) de óleo
-3 cenouras médias raladas ou cortadas em cubinhos
-3 ovos
-2 copos (200ml) de açúcar
-2 copos (200ml) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó

PARA RECHEIO BRIGADEIRO:


-2 colheres (sopa) de margarina
-4 colheres de nescau
-1 lata de leite condensado


PARA MONTAGEM:

-1 banda de ovo de páscoa grande, comprado pronto ou feito por você


MODO DE PREPARO:


PARA BOLO:


1-Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo

2-Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos

3-Coloque esta mistura em uma tigela e só então acrescente a farinha de trigo

4-Misture o fermento delicadamente

5-Asse em forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos em uma forma retangular


PARA RECHEIO:


1-Em fogo baixo derreta a margarina em uma panela

2-Acrescente o nescau e o leite condensado

3-Mexa até formar uma "calda" grossa


MONTAGEM:


1-Espere o bolo esfriar e corte-o em fatias retangulares

2-Em uma banda de ovo de páscoa grande comprado pronto ou feito por você mesma arrume fatias retangulares de bolo e recheio, intercalando-os, e pressionando bem para que assentem

3-Termine com fatias de bolo

4-Decore como quiser!

5-Leve à geladeira por cerca de 1 hora

6-Sirva a temperatura ambiente

OVO DE PÁSCOA COMUM

INGREDIENTES:


-1/2 kg de chocolate ao leite ou meio amargo (fracionado)
-Fôrma para ovo de 1/2 kg


MODO DE PREPARO:


1-Rale o chocolate e derreta em banho-maria

2-Para o banho-maria  use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado

3-Coloque na forma uma camada de chocolate, espealhe bem, escorra o excesso e leve à geladeira (nunca ao freezer ou congelador)

4-Quando endurecer faça mais uma camada de chocolate, leve para gelar

5-Quando a forma ficar esbranquiçada pode desenformar

6-Se quiser pode enfeitar com risquinhos de chocolate

7-Cole as partes com chocolate derretido e embale

BISCOITO DE PÁSCOA

INGREDIENTES:


-1,2 kg de melado de cana
-200 g de margarina
-5 g de bicarbonato de sódio
-20 g de bicarbonato de amônia
-1 colher de sopa de condimento alemão (cravo, canela, noz moscada, pimenta branca e cardamomo)
-5 gemas
-1 kg de trigo


GLACÊ:


-250 gramas de açúcar de confeiteiro impalpável
-2 claras de ovo
-1 colher de sopa de suco de limão
-Corantes alimentícios (opcional).



MODO DE PREPARO:


1-Aqueça o melado com a margarina

2-Adicione os condimentos, a gema, a farinha e os bicarbonatos

3-Amasse bem a massa e em seguida abra ela

4-Corte a massa com forminhas variadas

5-Leve ao forno com 160 graus e deixe assando por aproximadamente 15 minutos

6-Deixe esfriar e decore com glacê



GLACÊ:


1-Bata em uma batedeira até ficar um creme homogêneo

2-Coloque o creme em um saquinho e faça um pequeno furo em uma das pontas

3-Assim o glacê já está pronto para decorar os biscoitos.