Comece a Reciclar, Seja Verde, Crie Rendimento

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ESFHIA DE QUEIJO

INGREDIENTES:



-1k de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
-30g de fermento biológico seco;
-125g de açúcar refinadO
-125ml de óleo de soja;
-0,5 a 700ml de água filtrada;
-13g de sal refinado.
-Fuba para polvilhar

Recheio (de queijo):

-650g de queijo branco amassado
-1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette
-6 colheres de sopa de creme de leite
-1 colher de cha de fermento em po
-sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)





MODO DE  PREPARO:




RECHEIO:

1-Junte todos os ingredientes.

2-Misture bem, amassando com as mãos e reserve.


MASSA:

1-Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

2-Adicione o óleo, a água e o sal.

3-Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.

4-Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.

5-Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.

6-Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.

7-Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.

8-Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

PUDIM DE COCO COM CALDA DE MORANGO

INGREDIENTES:



-1 lata de leite condensado
-1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
-1 vidro de leite de coco (200ml)
-4 ovos
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-1 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de água
-1 xícara (chá) de morangos picados
-50g de coco ralado
-•2 1/2 xícaras (chá) de água

Calda
-1 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de água
-1 xícara (chá) de morangos picados




MODO DE PREPARO:



1-Para a calda, misture o açúcar com a água em uma panela, junte os morangos e cozinhe em fogo médio até os morangos ficarem macios.
2-Forre uma forma para pudim com  a calda, girando para untar as laterais.
3-Reserve.
4-Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o amido de milho e o coco ralado até ficar homogêneo.
5-Despeje na forma e coloque dentro de uma panela de pressão com a água.
6-Tampe a panela e leve ao fogo médio por 35 minutos, após começar a chiar.
7-Retire a pressão, abra a panela, retire a forma com cuidado e deixe esfriar.
8-Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e sirva em seguida.

NHOQUE DE BATATA

INGREDIENTES:




-1 kg de batata
-Sal
-2 ovos
-2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-Farinha de trigo para polvilhar



MODO DE PREPARO:





1-Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

2-Acrescente sal.

3-Tampe a panela e leve ao fogo alto.

4-Diminua o fogo quando levantar fervura.

5-Deixe cozinhar.

6-Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.

7-Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

8-Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.

9-Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

10-Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.

11-Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha.

12-Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.

13-Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

14-Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica:


1-A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.

2-Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

3-Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa

PAVÊ DE PRESTÍGIO

INGREDIENTES:




-500g de chocolate meio amargo picado
-2 latas de creme de leite
-1 xícara (chá) de leite
-1 colher (sopa) de chocolate em pó
-1 colher (sopa) de açúcar
-2 pacotes de biscoito champagne (360g)
-300g de coco ralado
-1 xícara (chá) de chocolate granulado


MODO DE PREPARO:




1-Derreta o chocolate em banho maria e misture com o creme de leite até obter um creme homogêneo.

2-Reserve.

3-Misture o leite com o chocolate em pó, o açúcar e umedeça os biscoitos.

4-Em uma travessa, faça camadas de biscoito, creme e coco ralado, terminando em coco ralado.

5-Polvilhe com o chocolate granulado e leve à geladeira por 2 horas

MACARRÃO DE FORNO

INGREDIENTES:



-400g de mussarela picada em cubos
-400g de presunto picado em cubos
-1 copo de requeijão
-1 colher (sopa) de azeite
-1 dente de alho amassado
-2 litros de água
-1 lata de molho de tomate
-Sal e pimenta a gosto
-Salsa e cebolinha picada a gosto
-500g de macarrão tipo talharim
-Queijo parmesão ralado a gosto




MODO DE PREPARO:



1-Em uma tigela misture a mussarela, o presunto e o requeijão e reserve.

2-Em uma panela grande adicione o azeite e leve ao fogo.

3-Assim que esquentar refogue o alho amassado, deixe dourar e acrescente a água, o molho de tomate e os temperos e deixe ferver por dez minutos.

4-Em uma assadeira alta coloque o macarrrão, formando ninhos.

5-Com cuidado, acrescente a mistura de mussarela por cima de cada ninho e cubra com o caldo, com auxílio de uma concha, até quase cobrir o macarrão.

6-Tampe a forma com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por 40 minutos.

7-Depois retire o papel e deixe mais cinco minutos para secar.

8-Na hora que retirar do forno salpique queijo ralado por cima e sirva imediatamente.

PAVÊ DE BOLO GELADO

INGREDIENTES:



-50g de chocolate ao leite derretido
-4 xícaras (chá) de chocolate picado
-1 bolo  cortado em fatias
-3 colheres (sopa) de leite de coco
-3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
-1/3 xícara (chá) de água
-1 colher (sopa) de suco de limão



MODO DE PREPARO:



1-Coloque o chocolate derretido em um saco de confeiteiro e decore o fundo e as laterais de 4 taças individuais ou em uma travessa média.

2-Umedeça o bolo com o leite de coco, distribua-o nas taças e reserve.

3-Misture vigorosamente o açúcar, a água e o suco de limão até obter uma pasta homogênea.

4-Despeje quantidades iguais nas taças reservadas.

5-Leve à geladeira por 1 hora e sirva

LASANHA TRADICIONAL

INGREDIENTES:




Molho de carne:



-3 colheres (sopa) de óleo
-300g de carne moída
-1 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-2 latas de purê de tomate
-1 tablete de caldo de carne
-1 xícara (chá) de água
-1/2 colher (chá) de manjericão picado
-Sal e pimenta do reino a gosto



Molho branco:



-3/4 xícara (chá) de manteiga
-1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 litro de leite fervente
-1 pitada de sal
-Noz moscada e pimenta do reino a gosto



Massa:



-500g de massa para lasanha OU DE MACARRAO PARA LASANHA
-300g de presunto fatiado
-Queijo ralado a gosto






   


MODO DE PREPARO:




Molho de carne:


1-Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até secar.

2-Acrescente a cebola, o alho e mexa até dourar.

3-Adicione o purê de tomate, o caldo de carne esfarelado e a água e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 20 minutos.

4-Por último, polvilhe o manjericão, o sal e a pimenta do reino e reserve.


Molho branco:


1-Derreta a manteiga e depois junte a farinha de trigo, mexendo sempre até dourar.

2-Retire do fogo, despeje o leite fervente, aos poucos, misturando vigorosamente.

3-Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.

4-Devolva a panela ao fogo, sem parar de mexer até ferver e engrossar.

5-Reserve.



Massa e montagem


1-Cozinhe a massa de lasanha ou o macarao  conforme instruções da embalagem .

2-Em seguida, monte camadas alternadas do molho de carne reservado, folhas de lasanha e fatias de presunto e de queijo, até terminarem os ingredientes.

3-Por último, cubra com o molho branco, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

4-Sirva em seguida.

FRANCESINHA

INGREDIENTES:





Molho de francesinha:

-•2 cervejas
-•300 ml de polpa de tomate
-•2 folhas de louro
-•1 cubo de caldo de carne
-•2 colheres (sopa) de amido de milho
-•2 colheres (sopa) de margarina
-•Piripiri quanto baste
-•½ copo de leite

Sanduíches:

-•8 fatias de pão de forma grossas
-•4 bifes fininhos
-•2 linguiças de carne
-•4 salsichas frescas
-•4 fatias de presunto
-•20 fatias de queijo
-•Margarina quanto baste
-•4 ovos
-•Batatas fritas quanto baste


MODO DE PREPARO:





Molho de francesinha:

1-Em uma panela dissolva o amido no leite, misture todos os ingredientes com o amido dissolvido.

2-Passe leve ao fogo para engrossar, mexa de vez em quando.

3-Acerte os temperos e reserve bem quente.

Sanduíche:

1-Corte as salsichas no sentido vertical.

2-Corte  as linguiças em fatias no sentido vertical.

3-Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e grelhe nela todas as carnes, começando pelos bifes e terminando com a linguiça.

4-Reserve.

5-Torre levemente as fatias de pao passe  manteiga ou maionese.

6-Disponha 4 fatias de pão levemente torradas em 4 pratos fundos.

7-Por cima de cada fatia de pão, coloque 1 fatia de presnto, 1 fatia de queijo, uma camada de linguiça grelhada, uma camada de salsichas frescas e terminando com o bife.

8-Coloque outra fatia de pão sobre cada sanduíche.

9-Disponha um ovo frito sobre cada sanduíche.

10-Por cima de cada sanduiche  coloque 4 fatias de queijo de modo a cobrir toda a superfície e o máximo dos lados da sanduíche.

11-Leve os sanduíches ao forno de modo a derreter o queijo.

12-Regue cada sanduíche com uma grande quantidade de molho e disponha a toda a volta batatas fritas em palitos

CARNE ASSADA DE PANELA

INGREDIENTES:





-2 kg de  carne  bovino  para assar de sua preferencia
-1 cebola grande cortadas em rodelas
-6 colheres de oléo
-6 dentes de alho amassados
-1 colher de café de cominho,pimenta do reino a gosto
-4 colheres de vinagre
-Sal a gosto
-1 xícara de água



MODO DE PREPARO:




1-Misture o alho amassado com sal, o cominho, a pimenta-do-reino e o vinagre em uma vasilha, misture bem e reserve

2-Coloque a carne em uma vasilha e com a ajuda de uma faca fure a carne, aos poucos coloque a mistura dentro dos furos

3-Preencha toda a carne e deixe descansar por pelo menos 1 hora.

4-Agora depois do descanso coloque a panela de pressao  no fogo com o óleo, deixe esquentar e coloque as cebolas em rodelas, mexa de vez em quando
 ate que a  cebola  fiquar quase queimada, é esse o ponto para colocar a carne entao feche a panela

5-Aguarde cerca de 10 minutos, destampe e acrescente 1 xícara de água, deixe cozinhar por 40 minutos na pressão.

6-Se a carne estiver macia abaixe o fogo e deixe que aos poucos ela frite, vire para corar dos dois lados

7-Coloque em uma travessa e fatie e sirva com o acompanhamento de sua preferencia.

BARRA DE CEREAL CASEIRA

INGREDIENTES:



-1 xícara de aveia fina
-1 xícara de flocos de trigo
-2 xícaras de açúcar refinado ou mascavo
-2 xícaras de farinha integral
-1/2 xícara de castanha de pará picada
-1 xícara de gergelim
-1/2 xícara de linhaça
-150 g de margarina derretida
-4 colheres de água




MODO DE PREPARO:




1-Misture muito bem todos os ingredientes com as mãos

2-Coloque em uma assadeira sem untar, apertando bem

3-Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos

4-Corte ainda quente e enrole as barrinhas em papel alumínio

5-se quizer banhe com chocolate em calda.

RABANADA

INGREDIENTES:





-1 pão tipo baguete amanhecido
-3 ovos
-1 lata de leite condensado
-2 xícaras de leite de coco
-Açúcar e canela em pó para polvilhar
-Óleo para fritar





MODO DE PREPARO:




1-Corte o pão em fatias

2-Misture os ovos o leite condensado e o leite de coco

3-Passe as fatias nessa mistura

4-Frite em óleo quente

5-Escorra em papel toalha

6-Polvilhe o açúcar com a canela

7-Sirva a seguir.

SOPA DE LEGUMES PARA EMAGRECER

INGREDIENTES:





-1 peito de frango
-4 dentes de alho
-2 chuchu
-1/2 abobrinha
-2 cenoura
-1/2 repolho
-1 maço de agrião
-1 maço de couve
-2 tomates
-Cheiro verde
-1 litro de água
-1 caldo de galinha






MODO DE PREPARO:




1-Refogue o alho no azeite ou óleo até dourar

2-Coloque os cubinhos de frango, o caldo de galinha e refogue bem

3-Acrescente a água e os demais ingredientes picados em pequenos pedacinhos, adicione sal e temperos a gosto, cozinhe na pressão por 5 minutos

4-Se preferir bata a sopa no liquidificador depois de pronto  sirva como creme de legumes

TOUCINHO DO CÉU

INGREDIENTES:



-1 litro de leite
-4 ovos
-2 xícaras de açúcar
-1 1/2 xícaras de trigo
-1 colher margarina
-100 g de coco ralado


MODO DE PREPARO:




1-Misture todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa forma untada e
asse no forno em 250° por 25 minutos

2-Deixe esfriar e sirva em seguida

BIFE A PARMEDIANA COM PURÊ DE BATATA

INGREDIENTES:





-7 batatas grandes
-800 g de bife
-Presunto em fatias
-Queijo mussarela em fatias
-Queijo parmesão ralado
-2 ovos para empanar
-Farinha de rosca
-Farinha de trigo
-2 copos de leite
-100 g de manteiga ou 3 colheres cheias
-Molho de tomate



MODO DE PREPARO:




1-Tempere os bifes ao seu gosto

2-Cozinhe as batatas até ficarem moles, escorra e amasse com um garfo ou com o amassador de batata

3-Coloque na panela a manteiga, deixe derreter, coloque as batatas amassadas, tempere com sal da sua forma e o leite

4-Mexa sempre para não grudar

5-Quando estiver, firme desligue e reserve

6-Pegue os ovos e bata com o garfo

7-Pegue cada bife temperado passe na farinha de trigo  ,no ovo e depos na farinha de rosca

8-Faça isso com todos os bifes

9-Com a gordura quente, frite cada bife, escora no papel toalha e reserve

10-Unte uma forma com manteiga, coloque os bifes, faça um molho de tomate  e coloque por partes os bifes, um pouco do molho o presunto, o queijo em fatia e assim por diante

11-Por cima apos de tudo coloque o pure de batata e jogue queijo parmesâo por cima

12-ponha no forno pre aquecido 180 graus

13-Deixe por 30 minutos e sirva com arroz  branco e batata palha.