-1k de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
-30g de fermento biológico seco;
-125g de açúcar refinadO
-125ml de óleo de soja;
-0,5 a 700ml de água filtrada;
-13g de sal refinado.
-Fuba para polvilhar
Recheio (de queijo):
-650g de queijo branco amassado
-1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette
-6 colheres de sopa de creme de leite
-1 colher de cha de fermento em po
-sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)
MODO DE PREPARO:
RECHEIO:
1-Junte todos os ingredientes.
2-Misture bem, amassando com as mãos e reserve.
MASSA:
1-Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
2-Adicione o óleo, a água e o sal.
3-Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
4-Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
5-Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
6-Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
7-Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
8-Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
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