BOLO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:


-1 kg de batata - doce
-100 g de manteiga
-3 ovos
-1 pacote de coco seco ralado (100 g)
-3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de Leite Moça
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-manteiga para untar
-açúcar de confeiteiro



MODO DE PREPARO:


1-Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com meio litro de água, por cerca de 20 minutos
2-Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente

3-Junte a manteiga,os ovos, o coco ralado,o açúcar, o Leite Moça e o fermento em pó, mexendo bem após cada adição

4-Despeje em assadeira retangular média, untada e leve ao forno médio (180°C), por aproximadamente 45 minutos

5-Depois de frio, polvilhe, com o

6-açúcar de confeiteiro e corte em quadrados