COXINHA RÁPIDA UMA DELICIA

INGREDIENTES:




MASSA:


-1 xícara (chá) de água
-2 xícaras (chá) de leite
-2 tabletes de caldo de bacon ou costela
-1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
-1 colher (sopa) de manteiga
-2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-Margarina para untar

PARA EMPANAR:


-Farinha de rosca
-2 ovos batidos
-óleo para fritar

RECHEIO:


-1 kg e meio de frango
-3 colheres de requeijão cremoso
-2 colheres de azeite
-1 cebola pequena
-2 dentes de alhos
-temperos a gosto




MODO DE PREPARO:




RECHEIO:



1-em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite

2-coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência

3-refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture

4-espere esfriar faça as coxinhas




COXINHA:



1-Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver

2-acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela

3-Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar

4-Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha

5-Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar

6-Escorra sobre papel absorvente e sirva